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不要買錯!10種水果這樣挑才會甜

水果是指多汁且有甜味的植物果實,不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。大部份水果還有降血壓、減緩衰老、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。挑選水果也是一門學問,每個人都經歷過買到不甜水果的沮喪心情。以下介紹10種常吃水果的挑選方法,令你既能獲取水果的營養,也可享有水果的甘甜,,供讀者參考。

首先,不管是甚麼水果,太大顆的,都有可能是打過生長激素或其他藥劑。其次,可通過看、聞、觸摸確定沒有不新鮮、或過熟、壓到的問題,再以各種水果的特徵來挑好水果。

1、桃子

選擇桃子最關鍵的是要看以下二點:1、果皮上是否有太陽造成的黑色斑點,黑點會累積甜度,使桃子更甜。2、觀察桃子梗的旁邊是否有條狀的痕迹,有的話,桃子就甜。

此外,水蜜桃如果要現吃可挑軟的,以確保水分足。挑選油桃時可用聞的方法,從散發出來的香味來判斷,香味越濃表示越成熟,否則就是不成熟。

桃子表面的絨毛不易清洗,可用下面方法:一是抓一撮細鹽塗在桃子表面,輕搓幾下,用清水沖洗;二是用鹼水浸泡片刻,不用搓,桃毛就能下來。

2、酪梨

挑選酪梨,如果果皮上有如同繁星點點的白色斑點,就說明酪梨熟了,可以放心購買。另一方法是看酪梨果蒂上的果柄,綠色可能成熟度不足,略有轉為黃色就可以買。

此外,將酪梨放在手心裡,以指腹在果身上輕壓,在你的壓力下,能感覺到有彈性,就是好果子。如果太成熟了,一壓下去,可能它就回彈得很慢,手指有陷進去的感覺。

3、蘋果

蘋果要挑選有一絲絲條紋的,越多越好,看起來像「裂開」的那種條紋。

可用手輕輕按下蘋果,可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜,不容易按下去的蘋果就是酸的,還不夠成熟。也可以用手掂量掂量,比較輕的蘋果一般吃起來比較綿,較重的比較脆,水分也比較多。

身上有麻點的蘋果都很甜,還可用手輕輕彈下蘋果,有清脆的回聲的就證明蘋果很脆。

蘋果種類很多,青蘋果較酸,做蘋果派不錯,Gala蘋果和紅富士則是比較甜的蘋果。

4、柳橙

挑選時,用手掂一掂,比較重的柳橙多汁;再捏一捏,確保皮和果肉沒有分離;聞一聞梗的周圍,有果肉味道就是不錯的。

柳橙的外觀看起來是不是很光滑?沒有皺皺的?光滑的表皮說明新鮮。皺皺的皮表示已經採摘很久,局部水分已經喪失,因此皮才會發皺,這種柳橙就不要購買。

深色或淺色的斑點說明在運輸中可能有踫撞。

5、梨分雌雄

梨也分雌雄:一種是「雄梨」,肉質粗硬,水分較少,甜度也較差;另一種是「雌梨」,肉嫩、甜脆、水多。買梨時可以外形上來區別雄雌。

雄梨外形上小下大,像個高腳饅頭,花臍處有二次凸凹形,外表沒有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形,上小下大,花臍處只有一個很深且帶有銹斑的凹形坑。

挑選梨的時候要注意表皮是否光滑,要挑選表皮光滑的梨,不要挑選表皮粗糙的梨。還要選擇底部凹凸範圍比較大且凹凸層次明顯的梨,這樣梨水分多,果肉細膩口感好。不要選擇底部凹凸範圍較小的梨,這樣的梨吃起來不甜、果肉粗糙。

選梨除了選凹凸感大的以外,凹進去的坑越深的梨也是水多,比較甜的。反之凹進去的坑比較淺的梨就是口感不甜,肉質粗糙,不好吃了。

6、哈密瓜

不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。

綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時,頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

有網紋的哈密瓜成熟時,瓜的尾端果柄處略顯凹陷、光滑,網紋密布。無網紋或半網紋的哈密瓜,成熟時後端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯,茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。

挑選哈密瓜時可以用手摸一摸,如果瓜身堅實微軟,這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟,太軟就是成熟過度。

7、草莓

挑選草莓時,首先不要選太大個的草莓,最好挑大小均勻的;一些形狀特奇怪的草莓,咬開後常發現裡面是中空的,就是激素造成的,也不要選;不買太紅的,顏色越是鮮艷就越酸,紅裡帶點白的草莓最香甜。

草莓表面有白色或灰色斑點是腐爛前兆。草莓表面的「芝麻」點應該是黃色的,如果是全紅的很可能是染色造成的。

此外,新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠,有細小絨毛。

8、芒果

挑選時,首先要知道芒果的顏色與是否成熟關係不大,但成熟的果子有一股很香的味道。質量愈好的芒果,香味就愈濃郁。

此外,果型要飽滿,頭尾飽滿形狀像雞蛋較佳,頭大尾小或頭小尾大則較差。芒果蒂頭開始滲出透明膠質,表示已成熟,最甜最好吃。

9、香蕉

香蕉是熱帶水果中的「平民」,價格便宜又香甜,是人們水果盤中的「常客」。皮色鮮黃光亮,兩端帶青的為成熟適度果;果皮全青的為過生果;果皮變黑的為過熟果。

一般來說,不熟香蕉皮厚肉少,熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮,兩端帶青,果身富有彈性,嘗起來柔軟甜香;而果皮發青易剝離、果肉硬澀、沒有香甜味者為生香蕉。

挑選時,應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。如果皮稍青,香氣不夠濃郁的話,買回家用密封罐子存放三數天,自然成熟可吃。

10、西瓜

先選一個西瓜,瓜皮上黃色的區域,就是西瓜在地上成熟的位置。把西瓜放到耳邊,拍幾下,聽起來「膨膨」的,就是熟瓜了;聽到「噹噹」聲的,還沒有熟,聽到「噗噗」聲的,是過熟的瓜。

看瓜柄。綠色的是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾,是「死藤瓜」,質量差。

看頭尾。兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的,是質量較差的瓜。
責任編輯: 林億   來源:緬華網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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